رکاب
رکاب قابی است که مفل را در آن میبندید و زیر پرس میگذارید. کارش این است که فشار پرس روی کل سطح مفل یکنواخت پخش شود و مفل در طول پخت بسته بماند.
تکمفل یا دومفل، دستی یا هیدرولیک
تکمفل برای کار کم کافی است؛ دومفل اجازه میدهد دو کیس را با یک نوبت پخت ببرید، که در حجم بالا وقت و برق صرفهجویی میکند. رکابهای هیدرولیک برای کار با پرس هیدرولیک ساخته شدهاند و رکاب چدنی برای پرس دستی.
🔴 مهمترین نکتهی خرید ساده است و اغلب فراموش میشود: رکاب باید با اندازهی مفل شما بخواند. رکابی که برای مفل بزرگتر ساخته شده، مفل کوچک را با لقی نگه میدارد و فشار را کج میاندازد. مفلها در مفل هستند.
